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本文目录
步骤/方式1
准备食材:600克排骨 、35克冰糖、骤下骤下适量姜片和葱丝 。家常家常
步骤/方式2
锅中水开放入排骨 ,糖醋糖醋图再放入一勺料酒焯水
步骤/方式3
捞岀沥干水 。排骨排骨
步骤/方式4
锅中油热放入姜葱和冰糖 。法步法步
步骤/方式5
炒至冰糖融化即可。骤下骤下
步骤/方式6
放入排骨翻炒均匀 。
步骤/方式7
放入两勺生抽。
步骤/方式8
一勺半的醋 。
步骤/方式9
放入没过排骨的开水。
步骤/方式10
放入盐。
步骤/方式11
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式12
最后大火收汁即可。
步骤/方式13
成品
主料排骨500克
辅料酱油200克,精盐10克 ,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克 ,水淀粉80克,植物油2公斤
制法
1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油 、水淀粉拌均 ,用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内,加入水、酱油 、料酒 、精盐、大料 、葱段、姜片,尝好味 ,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成 。
食材清单 :
排骨500克 ,葱10克 ,姜10克,熟芝麻10克 ,盐5克,味精3克,鸡粉3克 ,胡椒粉5克 ,番茄酱10克 ,白醋10克,白糖15克 ,淀粉20克
烹饪步骤:
1、葱姜洗净,切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水 。
3、锅内加水烧开 ,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水 ,捞出控水备用。
4 、待排骨冷却后 ,裹上淀粉 ,使淀粉均匀包裹排骨 ,备用 。
5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克 ,煸出香味 ,加100克清水 ,加盐5克 ,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克 ,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁 。
7 、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒 ,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可 。
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